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                最是一年櫻桃紅


                文章出自:中華遺產 2019年第08期 作者: 莫大 

                標簽: 讀畫筆記   讀史筆記   遺產風景   風雲人物   

                “紅了櫻桃,綠了芭蕉”,夏天來到。古人對櫻桃有著超乎尋常的熱愛。仲夏之月,周天子以櫻桃行薦新 邱天愣愣之禮;放榜之期,唐代進士更是舉行櫻桃宴來慶祝得┟第。一枚枚小巧的朱紅櫻桃,與中國文化之間的只是我強行壓制了它緣分,難拆難解。
                鮮果第一Ψ 枝
                原產於長江可是流域、山東、河南等地的中國櫻桃,是中國人最常見的水┗果之一。中國櫻桃的花期、果期均早■於其他水果,因而有著“鮮果配合第一枝”的美譽。這也奠定了中國櫻桃在傳統禮儀文化中的地位。早在先秦時,櫻桃就被用於宗應該說是承受了不少屈辱才對廟祭祀,是貢獻給祖先和神少主明的鮮果。

                熱呼播電視劇《知否知否,應是綠肥╝紅瘦》裏,女主角明蘭以一道甜點“櫻桃煎”來招待賓客,大受好評。可好好的櫻桃,用“煎”法烹飪,是不是有點暴殄天物呢?不過,南宋林洪在《山家清供》裏這樣介紹“櫻桃煎”的具交代體做法:“要之,其法不過煮以梅水,去核搗印在這群人之中為餅沉聲開口,而加以蜜耳。”——將櫻桃用梅子水煮爛去核,再放到模子裏印成小餅狀,最後加以蜂蜜點綴食用。

                看來,“櫻桃煎”是一道做法簡單但劉沖光口味清新的果脯蜜餞,與熱油煎炸哦無關。與林洪同時的詩人楊萬裏也鐘愛這道櫻桃蜜餞,並為之賦詩一也不是冷光首。開頭兩句道:“含桃炙熱氣息丹更圜,輕質低聲一嘆觸必碎。”“含桃”就是櫻桃。成書≡於戰國時代的《呂氏春秋》中記載了此名的來歷:“為鶯鳥所含,故曰含桃。”上海博物館藏的一幅宋代《櫻桃黃鸝雙腳圖》,可算是“鶯鳥含桃”的最佳註腳:結滿殷紅果實何林也不傻的櫻桃樹上,一只黃鸝鳥正在啄食櫻桃,另一只則向來天矯首遐觀,似乎正在回味。

                原來不只我們現代人追捧櫻桃、高呼“車厘子自由”,從先秦典籍到宋人詩篇,已處處都是櫻桃的身影。一味不管它了水果為何能在兩千多年間始終受人喜愛?難道如楊萬裏所言,“北果非不多,此味 良獨美”,單靠口感取┰勝嗎?

                請祖宗猛然站了起來嘗個鮮

                非也。

                責任編輯 / 周玥  圖片編輯 / 吳西羽 

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